【 年末の美味しいフェアご案内 】
遂に！
本格的に！！
フランス料理で季節の味わいをもっとも感じさせてくれる素材【ジビエ Gibier】のシーズンが到来しました！！！
「ジビエ」とは、狩猟で仕留められた野生動物のこと。
昔は王族や貴族しか食べられなかったという、まさに限られた人々の間で、
限られた時期だけ食することのできる特権的なものでした
まさにな食べ物ですね＾＾
それにジビエは、料理人の技量が問われるため、シェフ植村の思い入れもかなりアツイものがあります！
そしてワインもちろん！
ジビエにバチッと合わせて、より至福を感じていただきたいと思って厳選しました、
【ジビエのためのマリアージュワイン】も特別価格でご用意しております。
シェフ植村は「年が明けたら使わなくなるジビエも多い」と言ってますし、
本当に今のこの季節にしか食せない、特権的な料理の数々です。
一年のご褒美にモンマルトルでノーブルなひと時をぜひお過ごしください＾＾
【 期間 】
11月26日(火) ～ 12月15日(日)
【 ジビエ食材 】
コルベール (真鴨)
ピジョン・ラミエ (山鳩)
フザン (キジ)
シュブルイユ (エゾ鹿)
ペルドロー (山ウズラ)
マルカッサン (仔イノシシ)
※季節の食材のため、数量には限りがありますが、フェア期間中はできる限り豊富にご用意しております。
【 ジビエのためのマリアージュワイン 】
コルベールなど鳥のジビエに…アルザス代表の情熱生産者が造る、大地の滋味にあふれた赤！
2010 マルセル・ダイス ピノ・ノワール グラス
￥1,500 → ￥1,200
シュブルイユなど獣のジビエに…真の完全無添加で造られる、誰もが唸る南仏赤の最高傑作！
2010 レオン・バラル ジャディス グラス
￥1,500 → ￥1,200
白身肉のフザンには…シェフ植村のジビエ料理に欠かせない生産者の、白でも抜群にハマる！
2010 ダール・エ・リボ クローズ・エルミタージュ グラス
￥1,600 → ￥1,300
※ジビエのために…生産本数極少の限定入荷ワイン達を、年に一度のグラス大特価でご用意♪
ご予約・お問い合わせはビストロ・モンマルトル098-885-2012まで！
ご来店を心よりお待ちしております＾＾
店長 依田