le Bistro Montmartre モンマルトル
クリスマス スペシャルディナー
Noël 2013 “ノエル”
聖なる夜に・・・
キャビア、フォアグラ、トリュフの世界三大珍味を盛り込んだ
シェフ植村のスペシャリティーコースをご用意させていただきます
【 期間 】
12月 20日(金) ～ 25日(水)
【 料金 】
￥12,000 (税込)
※期間中のみ、別途サービス料5%を頂戴いたします。
※但し、現金でのお支払いは大変ありがたいので、サービス料をいただきません。
【 メニュー 】
Amuse-Bouche
～ 一口のお愉しみ ～
天然キャビアとそば粉のブリニ
グージェール
Terrine de thon rouge d’OKINAWA grillé,
noix de coquille St-jacques et de légume de saison,
coulis de tomate, sauce Verte.
表面を軽く炙った県産まぐろと帆立貝、季節野菜たちのジュレ寄せテリーヌ
トマトのクーリーとパセリのグリーンソース
Royale de consommé de bœuf aux fruits de mer,
soupe de lentilles verte du Puy, à la façon de cappuccino.
今が旬の海の幸たちの旨味を閉じ込めた冬のコンソメロワイヤル
ピュイ産緑レンズ豆のスープ カプチーノ仕立て
Mousse de homard et de poisson blanc à la vapeur,
Sauce de chrysanthème des jardins, parfumé au Yuzu.
‘Maison de Claude Monet Les Nymphéa’
オマール海老のムースをまとった白身魚と聖護院蕪のかぶら蒸し仕立て
春菊のソース ア・ラ・ナージュ 柚子の香り・・・
“クロード・モネの睡蓮の庭のイメージ・・・”
Filet de bœuf Japonais d’OKINAWA, foie gras poêlé,
sauce aux truffes noires. ~ Tournedos Rossini ~
琉球島和牛(黒毛和牛)フィレ肉とフランス産フォアグラのポワレ
森の木の子たちのソテー 黒トリュフソース
～ ロッシーニ・スタイル ～
Soupe de fruits rouge au vin rouge
parfumé de vanille caramel, sorbet au lait.
赤い果実たちのスープ仕立て パリの“ティー・バイ・テ”バニラとキャラメル風味
玉城牧場牛乳のシャーベットと共に
Café ou ‘tea by Thé’
コーヒー または “ティー・バイ・テ”
Pains fait à la maison
モンマルトル自家製パン
～ 聖夜を祝う、特別なグラス・シャンパーニュ ～
CHAMPAGNE Perrier-Jouët ‘BELLE EPOQUE’ 2006
シャンパーニュ ペリエ・ジュエ “ベル・エポック” 2006
( 別途料金・杯数限定 )
ご予約・お問い合わせ
TEL:098-885-2012
運天製ジンジャーマンも一緒に、皆様を心よりお待ちしております＾＾