こんにちは、ソムリエ依田です。
4月に入ってようやく・・・というか、久しぶりのブログアップとなってしまいしたorz
その代わりに、モンマルトルのワインリストを種類も価格もバチッ！と更新しました！！
植村シェフはじめ、スタッフのみんなになんとか時間を作ってもらいながら・・・
ほぼ一週間(も！)引きこらせてもらってパソコンと格闘しておりました！
総ページ数18！ワイン約250種類・・・すべて厳選ワインの大作です！！(笑)
こちらはあらためてご紹介しますので、ぜひご期待ください＾＾
ちなみに作者の私の感想ですが・・・
「ぜひ飲んでいただきたいおすすめ生産者ワインの価格がめちゃくちゃお得！」
そして、
「全く狙ってなかったのに、向いてる方向がnomaと近くて興奮しちゃった！！(※)」
ですm(_ _)m
本題です！
そんな厳選ワインリストの中でも特に！
モンマルトルの方向性を最も表現してくれている大切な生産者たちをテーマに！！
開催します！！！
【日時】 4月20日
日曜日 ディナータイム(18：00～※ご都合のよい時間にご予約ください。)
【会費】
10,000円(ワイン，コース料理，消費税，サービス料，すべて込み)
【“ヴァン・ナチュール” ワインリスト】
①Apéritif 2010 クレマン・ド・ジュラ ブラン・ド・ブラン ／ ドメーヌ・ボールナール (ジュラ地方)
②Vin rouge 2011 フルーリー “オ・ボン・グレ” ／ ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ (ボージョレ地方)
③Vin blanc 2005 ヴァン・ド・フランス “ラ・グラン・ブリュイエール” ／ フィリップ・ジャンボン (ボージョレ地方&マコネ)
④Vin rouge 2008 コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ “ムンタダ” ／ ドメーヌ・ゴビー (ルーション地方)
【“マリアージュ” コース料理】
①Apéritifで乾杯しながら・・・
『アミューズ・ブーシュ ～ 一口のお愉しみ ～』
②Vin rougeに合わせて・・・
『フランス産鴨胸肉の軽いスモークと、今が旬の野菜たちのサラダ仕立て 赤い果実のソースで』
③Vin blancを楽しみながら・・・
『沖縄近海で獲れた白身魚のア・ラ・ヴァプール 白ワインのソース』
④Vin rougeの大自然を感じながら・・・
『琉球島和牛(沖縄県産黒毛和牛)舌の赤ワイン煮込み バニュルスの香り・・・・・』
デザート
『いろいろな柑橘類のテリーヌ オレンジのソース』
ボールナール、ミッシェル・ギニエ、フィリップ・ジャボン、ゴビー・・・
どの自然な造りの生産者も本当にこだわり深い人達ばかり！
もちろんどのワインも生産量に限りがあります・・・というか欲しい時に入荷できないワインばかりなんです。
こんな特別な会でない限り、グラスワインとしてご用意もできないですし。。。
シェフ植村も心底惚れ込んでいる生産者ばかりなので、料理もそれぞれ練りに練って準備してますよ
以上、期待を裏切らない感動のマリアージュをお得に楽しんでいただきたいので、
たくさんの皆様にご予約いただけますよう、とっても期待してお待ちしております！
ではではm(_ _)m
店長 依田研一
※世界一のレストラン『noma』のワインリスト・・・見ているだけで夢心地になりました～
特に私の一番好きな「ジャック・フレデリック・ミュニエ」が圧巻！
・・・日本では買いたくても買いたくてもどうしても買えないのに。。。
もしご興味あれば、ぜひ！
モンマルトルでも扱いのあるワインが結構オンリストされてますよ＾＾