フランス旅行記2014~初夏~⑦ 『Jean-Claude Lapalu ジャン・クロード・ラパリュ』
フランス研修の成果を存分にお楽しみくださいディナーフェア開催します！！
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こんにちは(^^)/
佐久間です。
生産者紹介ブログも残すところ
あと３生産者となりました。
フランス滞在３日目
フィリップ・パカレの醸造所のあるブルゴーニュから
またもや一気に南下しボージョレへ。
約１時間半かけて到着！！！
昼間のようですが、夕方６時です。
『ジャン・クロード・ラパリュ』
見た目強面ですが、
とても親しみやすいラフな方。
先ずは醸造所のすぐ隣の畑へ！
今までの畑と違う仕立て方「ゴブレ仕立て」
まだ２～３年の若い樹。
こちらは古樹。
幹の太さ、色も全然違う。
ブドウの花（開花）
これは、畑の一番端っこに植えてあるアメリカの台木の樹のもの。
これが開花して約２週間後に他の樹の花が咲く。とのこと。
今、開花してるということは今年のヌーボーは順調だよ。
と、笑顔でおっしゃってました☆
畑の後は、醸造所でテイスティング。
ボージョレ・ヴィラージュV.V（古樹）
いろんな畑の古樹をまぜて造る。
タンタシオン
上のワインと同じブドウ。
低温でのアルコール発酵。
除梗、酸化防止剤０のラパリュのこだわりのキュベ。
ブルイィ
これ旨かったー！！！
みんな感動。ピュア旨！
（凱旋フェアで皆様にも是非♪）
樽からも試飲。
キュベ・デ・フー
１００歳以上の古樹のみ。
直訳すると気が狂ったという意味(笑)っっ
テイスティング後は、飲み会？？
色んなお話を伺えました。
ラパリュさんも楽しそう。
結局、こんなに飲ませていただいちゃいました。
今回の、フランス研修で一番の感動ワインに出会えました。
出会いに感謝です。
最後に２ショット・・・
最後はお見送りまで・・・
かれこれ３時間。
たくさん飲んで、たくさん話して
来た時よりも皆元気になりました(^^♪
ありがとうございました。
店長の追記写真集 ~Jean-Claude Lapalu~
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