旬な一皿・・・( *´艸｀)♡

こんにちわ☆えみです‼

いつもモンマルトルブログ見て頂き
ありがとうございます‼

今日は前回ブログでもご案内し、
只今開催中の”春野菜とロゼワインフェア”より、
”ホワイトアスパラガス”について
ちょこっとだけご紹介させて頂きます!!

今、アスパラガスは旬を迎えております♡
”グリーン”とホワイトでは品種は同じです。
ただ、栽培方法にちがいがあり、
グリーンは太陽の光をたっぷり浴びて育つので
葉緑素が作られ緑色になるのに対して、
”ホワイト”は発芽後、若芽に太陽が当たらないよう
土を盛り、土の中で育てるので日焼けせず真っ白白!!

なので、、
栽培に手間がかかり痛みやすいために、流通量が少なく、
お値段も高め・・・そして、4～6月の旬の時期しか出回らない。。

そんな今しか食べれない旬の味を…♡
モンマルトルでロゼワインと一緒にいかがですかー\(＾◇＾)/

今日も愛情込めて準備しております。


皮をむきむき・・・初登場!?
キッチンのあっきー！( *´艸｀)　一つ一つ丁寧に仕込んでおります☆

ん!?店長がっっ…ｗ(´ﾟдﾟ｀)ｗ

そして、、、出来上がりがこちら！！
ホワイトアスパラガスの一品


『春の息吹、フランス産ホワイトアスパラガスのソテー
　温泉卵添え　　ミモレットのアクセント・・・』

食感が柔らかく、青臭さはなく、ほんのりとした甘味があるのでシンプルにソテー‼!
素材の味を存分に楽しんで頂ける一品♡

他にも旬の食材を使ったお料理ありまーす‼!!
スタッフ一同、お待ちしております。。☆


ソムリエール☆えみ