沖縄 フレンチレストラン モンマルトル｜le Bistro Montmartre｜

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これまで、てぃーだブログさんでご覧いただきまして、ありがとうございました！

NEWブログの充実にも、ぜひご期待ください^^

マネージャー
依田研一

～6月のお休み案内～
毎週月曜の定休日に加えて、
14日(火)も、
ビストロ・モンマルトル、姉妹店モンマルトル・ビスともにお休みを頂きます。


今回のマリアージュ・ワイン会は、『デュガ・ピィ』に尽きます。
見つけました、グラン・クリュの良年2006。
モンマルトルのワイン会に初登場です。


まさかの出会いに思わず即決してしまいましたが・・・
すいません、きちんと飲んだことがないので、この偉大な生産者のグラン・クリュをご紹介する自分の言葉を持ちません。。。
正規輸入代理店のラック・コーポレーションさんの言葉を借りれば、
http://order.luc-corp.co.jp/shop/m/m10104850/
「カルト的な人気を誇る生産者・・・濃いけど、緻密で繊細、エレガント！」

間違いなくブルゴーニュ屈指の偉大な生産者です、憧れです。
『デュガ・ピィ』、その世界観をご一緒にいかがでしょうか^^

6月5日　日曜日
ディナー　(18：00OPEN)

お一人様　20,000円　(ワイン4種類／“マリアージュ”コース料理／サービス料・消費税まで全部込み)

①：シャンパーニュ・ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　ブリュット

②：ドメーヌ・ドニ・モルテ　ジュヴレ・シャンベルタン　2012年

③：メゾン・ルイ・ラトゥール　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ　2001年

④：ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピィ　シャルム・シャンベルタン　グラン・クリュ　2006年

シェフ植村の必殺マリアージュも、最強食材のビュルゴー家シャラン鴨や、フォアグラ、オマール海老など、それぞれのワインにふさわしい料理で待ち構えております。

あと。
デュガ・ピィに持ってかれてる感はありますが。
前菜には、同じくジュヴレ・シャンベルタン村のスーパースター「ドニ・モルテ」、
白ワインは、希少AOCの15年熟成「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ　グラン・クリュ」、
心に響くブルゴーニュワインの魅力を存分に味わっていただけるはずと信じております。

2ヶ月に一度のスーパーなモンマルトルワイン会、内容の充実度はかなり度を越した感があります！

残席、すぐです。
お問い合わせやご予約のお電話をお待ちしております^^


ソムリエ依田

※5月の農作業は苗木を植え付けてきました。
　
黒ブドウ品種4種類、
白ブドウ品種7種類。
植えたばかりの苗木はとても枯れやすく、
野菜と同じように水が必要です。
長野県千曲市周辺の年降水量(900~950mm)は、梅雨のない北海道を除いて全国一の少なさです、最近知りました。
しかも今年は特に雨が少ない模様。。。

500Lのタンクを軽トラに背負って、何十往復も水を撒きます。
　
マルチで保水と防草はしてきたものの・・・枯れませんように(祈)

ビストロ・モンマルトルから、母の日ディナーのご案内です。

『母の愛情に感謝し，その労苦を慰める趣旨の日。5月第2日曜日』(ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典)

皆さんそれぞれに、「母」という立場の方を想うきっかけの日に、
ビストロ・モンマルトルでも美味しいフランス料理と、ワインと、ちょっと特別な時間のご提供でお手伝いをさせていただきます。

お一人様3,900円(税別)の限定ディナーフルコースのご用意です。

ご予約くださった方に、心ばかりのプレゼントもご用意させていただきます。

存分に過ごされたゴールデンウィークの最終日に、大切な方との美味しい時間をモンマルトルがお約束いたします。
皆様からのご予約を心よりお待ちしております。

ビストロ・モンマルトル　TEL:098-885-2012

マネージャー　依田

ソムリエ依田です、こんにちは。

明日11日とあさって12日は、
「ビストロ・モンマルトル」
「モンマルトル・ビス」
ともに連休とさせていただきます。
ご予約やオードブルなどのお問い合わせは13日以降に承ります。

その先、今月末からのゴールデンウイーク期間は、
4/26(火)　カラ　5/8(日)　マデ
両店ともに休まず営業いたします。

その後、ゴールデンウイーク明けの5/9(月)　カラ　5/11(水)　マデと、
5/23(月)、24(火)を連休予定としております。

以上、4月5月のお休み予定となりますので、どうぞよろしくお願いします。


さて、先日の「シャンパーニュ・サロン　1999年」ワイン会は、
急なご案内にもかかわらず初めての方にもご参加いただき、なんとか満席御礼で開催できました。
ご参加を検討してくださった方々も含めまして、ありがとうございましたm(_ _)m

次回のモンマルトル“グラン・ヴァン”ワイン会

6月5日　日曜日　ディナー　(18：00 OPEN)

『ブルゴーニュ“グラン・クリュ”ワイン会』

お一人様　20,000円　(ワイン4種類／“マリアージュ”コース料理／サービス料・消費税すべて込み)

アペリティフに　①シャンパーニュ
前菜に　②ドメーヌ・ドニ・モルテ　ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2012年
魚介料理に　③ルイ・ラトゥール　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ　グラン・クリュ　2001年
メインディッシュに　④ドメーヌ・デュガ・ピィ　シャルム・シャンベルタン　グラン・クリュ　2006年

以上のブルゴーニュワインにシェフ植村の“マリアージュ”コース料理を合わせてご用意する予定でおります。
定員は10名様。
日程は少し先ですが、ぜひお早めにお問い合わせください。


最後に限定企画のご案内を少しだけ。

5月23日　月曜日　(通常営業は両店ともにお休みです。)
シャンパーニュのメーカーズディナー開催決定です！
スペシャルゲストに・・・世界的に活躍されており、日本にもとても馴染みが深い方。
ワインの世界最高資格「マスター・オブ・ワイン」であるネッド・グッドウィン氏がモンマルトルに来ます！

詳細はあらためてご案内しますが、
「シャルル・エドシック」
「マスター・オブ・ワイン」
「ネッド・グッドウィン氏」
といったキーワードに敏感な方は、ご遠慮なくどしどしお問い合わせください。


ではでは。

ソムリエ依田
※今月は12日カラ10日間ほど長野の畑と山梨のワイナリー研修に行かせていただきますm(_ _)m

お久しぶりのブログですが、いきなり高級ワイン会のご案内で恐縮です。
ソムリエ依田です、おはようございます！

あさって、
4月3日　日曜日
ディナー　(18：00OPEN)

『春のシャンパーニュ尽くし「サロン1999年」ワイン会』


お一人様　18,000円　(シャンパーニュ4種類／“マリアージュ”コース料理／サービス料・消費税まで全部込み)

①：シャンパーニュ・ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　ブリュット
アミューズ・ブーシュ：天然キャビアと雲丹の一品

②：シャンパーニュ・ジャック・ラセーニュ　“レ・ヴィーニュ・ド・モングー”　エクストラ・ブリュット　ブラン・ド・ブラン
前菜：春野菜の一皿


③：シャンパーニュ・ジャン・ヴェッセル　“ウイユ・ド・ペルドリ”　ブリュット　ブラン・ド・ノワール
魚介料理：沖縄県産クロマグロの淡いロゼシャンパーニュをイメージして

④：シャンパーニュ・サロン　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　1999年
メインディッシュ：沖縄県産地鶏とフレッシュフォアグラ　トランペット茸とホワイトマデイラのマリアージュ

もちろん、春のデザートも。

数あるシャンパーニュの中でも憧れ中の憧れ「サロン」をメインに、
今回はシャンパーニュだけのマリアージュワイン会。

私、「サロン」さんをナメてたわけではありませんが、会費設定ちょっと誤りました。
だってコートドールさん時代の仕入れは、小売価格40000円だったと記憶してまして。
いざ仕入れよう思ったら現行2005年は小売価格70000円でした。
もちろん熟成したものはもうちょっとするし、そんなことより希少でモノがない。。。

ヤバイ思いました。

探しました・・・今飲むならこちらの方がふさわしい1999年。
熟成してこその「サロン」です、でもきっとまだまだ若々しくもあるはず。

シェフ植村も張り切って料理構成のイメージを楽しんでる様子なので、
期待度と満足度はきちんとしたものをご提供できると自負しております。

残席2です。
ぜひお問い合わせくださいますよう、ご連絡をお待ちしております^^


以上、今日はエイプリルフールですね♥

ソムリエ依田