沖縄 フレンチレストラン モンマルトル｜le Bistro Montmartre｜

お久しぶりのブログですが、いきなり高級ワイン会のご案内で恐縮です。
ソムリエ依田です、おはようございます！

あさって、
4月3日　日曜日
ディナー　(18：00OPEN)

『春のシャンパーニュ尽くし「サロン1999年」ワイン会』


お一人様　18,000円　(シャンパーニュ4種類／“マリアージュ”コース料理／サービス料・消費税まで全部込み)

①：シャンパーニュ・ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　ブリュット
アミューズ・ブーシュ：天然キャビアと雲丹の一品

②：シャンパーニュ・ジャック・ラセーニュ　“レ・ヴィーニュ・ド・モングー”　エクストラ・ブリュット　ブラン・ド・ブラン
前菜：春野菜の一皿


③：シャンパーニュ・ジャン・ヴェッセル　“ウイユ・ド・ペルドリ”　ブリュット　ブラン・ド・ノワール
魚介料理：沖縄県産クロマグロの淡いロゼシャンパーニュをイメージして

④：シャンパーニュ・サロン　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　1999年
メインディッシュ：沖縄県産地鶏とフレッシュフォアグラ　トランペット茸とホワイトマデイラのマリアージュ

もちろん、春のデザートも。

数あるシャンパーニュの中でも憧れ中の憧れ「サロン」をメインに、
今回はシャンパーニュだけのマリアージュワイン会。

私、「サロン」さんをナメてたわけではありませんが、会費設定ちょっと誤りました。
だってコートドールさん時代の仕入れは、小売価格40000円だったと記憶してまして。
いざ仕入れよう思ったら現行2005年は小売価格70000円でした。
もちろん熟成したものはもうちょっとするし、そんなことより希少でモノがない。。。

ヤバイ思いました。

探しました・・・今飲むならこちらの方がふさわしい1999年。
熟成してこその「サロン」です、でもきっとまだまだ若々しくもあるはず。

シェフ植村も張り切って料理構成のイメージを楽しんでる様子なので、
期待度と満足度はきちんとしたものをご提供できると自負しております。

残席2です。
ぜひお問い合わせくださいますよう、ご連絡をお待ちしております^^


以上、今日はエイプリルフールですね♥

ソムリエ依田