沖縄 フレンチレストラン モンマルトル｜le Bistro Montmartre｜

店長ヨダですこんにちはこんばんは！！

いよいよ週明け23日(火)に迫ってきました「チーズディナーフェア」！
【ビストロ・モンマルトル】×【チーズプロフェッショナル國場百合子先生】の初コラボディナーイベントです！！

スタッフ屋比久の小話付きブログでご案内済みとなっておりますm(_ _)m


お陰様ですでに半数の席が御予約でうまってきております！
ご検討中、ご相談中の方々ぜひお急ぎくださいませ、絶対お得な美味しさですから＾＾

料理は前回のブログにて・・・
ワインはこちらの4種類！！！！


『ナチュラルワインでBANTAGAVIN』！！です。

『ナチュラルワイン』って????

「自然派ワイン」「ビオワイン」「ヴァン・ナチュール」など、いろんな表現で一括りにされがちなジャンルですが、
・まず美味しい！とか、コレめっちゃ好き！！とか感じるワイン
・自然を感じるやさしい香りがある
・なめらかな舌触り、感触が心地よい
・のど越しスムーズ、身体にすうっと沁み入るようなミネラルあふれる液体
・画一的でなく産地や生産者の個性あふれる表現力
・ワインから生産者の“良心”が感じられるかどうか　※“良心”については追記で。

こんな観点でナチュラルワインを捉えておりますm(_ _)m


当日のお料理とワインのマリアージュ・・・


【アミューズ・ブーシュ】　～　一口のお愉しみ　～
乾杯には・・・
ナチュラルワインの父・故マルセル・ラピエールも愛飲していた　【　ドラピエ　】



【前菜】　自家製サーモンマリネと季節野菜たちのジュレ寄せテリーヌ　香草風味
に合わせて・・・
ひと口飲んで、その衝撃と感動で一発で虜な人続出！日本が大好き　【　アレクサンドル・バン　】



【スープ】　秋の味覚！！森の木の子たちの軽いスープ　カプチーノ仕立て
で秋を満喫・・・



【メインディッシュ】　国産牛ほほ肉の赤ワイン7時間煮込み　トリュフ風味のクリームパスタとともに
には・・・
長年の有機栽培の努力に農林水産大臣最優秀賞を授与された南仏のスーパースター
【　レオン・バラル　ヴァリニエール　2007　】
彼のトップ・キュヴェ！そして試飲済み！！なのでシェフ植村の真骨頂マリアージュ炸裂です！！！


【今回の主役】　フランス産ナチュラルチーズ盛り合わせ
山のチーズに山のワイン・・・
その液体に人気が殺到！今やフランス本国でも予約しても買えません。
ジュラの鬼才！ブルゴーニュの最高峰に匹敵生産者！！
【ジャン・フランソワ・ガヌヴァ　マクヴァン・ド・ジュラ】

3年前の2011年に奇跡の訪問叶いました～見かけによらず本当に美しいワインを造ります！


これだけのセレクション、絶対損はさせません＾＾

『ナチュラルワインでBANTAGAVIN』！！


・・・BANTAGAVINてなんだ？

バンタガヴァン

ばんたがワイン?

わたしたちの　ワイン??

～ナチュラルワインの自由なお祭り～開催します！

フライヤー・ポスター・チケット完成！詳細もうすぐ！！ご期待ください！！！


ではでは

店長　依田研一